Fécule

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Aller à : Navigation, rechercher

La fécule est une matière amylacée et pulvérulente, extraite de divers organes végétaux, comme les tubercules, les rhizomes, les graines. Elle possède des propriétés gélifiantes utilisées pour épaissir les aliments.

Le mot vient du latin de faex (signifiant lie), qui a donné le bas-latin faecula.

Diverses fécules

Voir aussi

mentions légales Wikipédia
logo wikimediapolitique de confidentialité à propos de Wikipédia avertissements contacts logo wikimediafaire un don

Fécule . Festival des cultures UNIL et EPFL


Fécule . festival des cultures UNIL-EPFL . théâtre, musique, expo, danse, cinéma.

La fécule de pomme de terre


La fécule de pomme de terre est très bon dispersant pour les amorces feeder car elle a la faculté de faire "s'écrouler" l' amorce quand elle est immergée.

Une fécule qui aide à digérer : l'Arrow-Root.


Une fécule qui aide à digérer...cette fécule est extraite du rhizome d'une plante tropicale, d' Amérique du Sud. Son nom est Maranta arundinacea . Cette dernière avait la réputation d'absorber le...
Plus d'infos Sur le web

  • La fécule est une matière amylacée et pulvérulente, extraite de divers organes végétaux, comme les tubercule s, les rhizome s, les graine s ...
    1 Kio (130 mots) - 11 août 2011 à 09:56

  • La fécule de pomme de terre est l'amidon (appelé dans ce cas « fécule »), extrait des tubercule s de pomme de terre . L'extraction de la ...
    5 Kio (679 mots) - 24 avril 2012 à 22:19

  • L Organisation commune du marché de la fécule est une organisation commune de marché (OCM) mise en place en 1975 par l'Union européenne ...
    6 Kio (862 mots) - 10 avril 2012 à 09:19

  • Mizuame (redirection depuis Sirop de fécule)
    est un sirop de fécule d'origine Japonaise. Cet édulcorant , obtenu par hydrolyse de l'amidon en sucre simple, est un liquide incolore ...
    4 Kio (486 mots) - 14 novembre 2010 à 19:23

  • thumb | galette de sagou Le sagou est une fécule alimentaire extraite de la pulpe du tronc du sagoutier (un type de palmier). ...
    1 Kio (106 mots) - 13 avril 2012 à 22:54

  • Origine botanique: dans ce cas il est appelé fécule . les fruit s (banane ) où l'amidon a pour fonction de stimuler la dispersion des ...
    17 Kio (1 822 mots) - 28 avril 2012 à 18:58

  • C'est une source importante de glucide s, qui se présentent principalement sous forme de fécule , mais aussi de protéine s et de vitamine s ...
    188 Kio (25 015 mots) - 21 mai 2012 à 22:12

  • Le tapioca, aussi appelé perle du Japon est une fécule , utilisée en cuisine, produite à partir des racines du manioc amer (non ...
    3 Kio (291 mots) - 28 janvier 2012 à 15:42

  • Kartoffelmelcentralen (KMC) est une entreprise danoise du secteur agro-alimentaire spécialisée dans la production de fécule de pomme de ...
    2 Kio (247 mots) - 2 décembre 2011 à 23:26

  • Par habitude historique, l'amidon des tubercules, racines, tiges de certaines plantes, porte le nom "fécule " (exemple : fécule de pomme ...
    3 Kio (386 mots) - 11 mai 2012 à 20:41

  • Il s'agit en fait d'une fécule, mot plus adapté pour parler de la "farine" issue d'une racine. Il existe beaucoup de variétés que l'on peut ...
    13 Kio (1 603 mots) - 2 mars 2012 à 07:07

  • Les dangmyeon (hangul : 당면), sont des nouilles de fécule de patates douces coréennes , utilisées notamment dans le japchae . ...
    913 o (121 mots) - 12 juin 2011 à 23:25

  • aussi « poids sous l'eau ») est une méthode pratique de détermination du taux de matière sèche et de la teneur en fécule des pommes de terre . ...
    3 Kio (464 mots) - 19 octobre 2011 à 23:35

  • composition d’omelettes, de ragouts On l’utilise également comme épaississant en liaison , ou pour ses produits dérivés (fécule ou amidons modifiés ). ...
    135 Kio (18 291 mots) - 20 avril 2012 à 09:56

  • Sa production consiste principalement en fécule de pomme de terre et produits dérivés tels que vermicelles et nouilles à base de fécule, ...
    3 Kio (439 mots) - 29 novembre 2011 à 20:56

  • La féculerie est une activité industrie lle du secteur agro-alimentaire consistant à extraire la fécule , c'est-à-dire l'amidon , des ...
    1 Kio (167 mots) - 2 décembre 2010 à 14:41

  • spécialisée dans la production à partir de fécule de pomme de terre d'amidon natif et d'amidons dérivés ainsi que de protéine s, tous ...
    6 Kio (772 mots) - 11 février 2012 à 16:29

  • Fécule: La féculerie a fortement régressé en France depuis les années 1950 et s'est concentrée. On ne compte plus que deux usines situées à ...
    35 Kio (4 914 mots) - 18 février 2012 à 12:04

  • La fécule dite fécule d'Épinal, nom donné à la fécule produite dans les Vosges, reçoit de nombreuses récompenses aux expositions ...
    4 Kio (591 mots) - 11 mai 2012 à 22:53

  • Elle diffère de la fécule de pomme de terre . Cette dernière résulte, en effet, de l'extraction de l'amidon, ou fécule, de pommes de terre ...
    3 Kio (483 mots) - 4 décembre 2011 à 12:34