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Carthame des teinturiers
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 Carthame des teinturiers |
||
|---|---|---|
 |
||
| Carthamus tinctorius | ||
| Classification classique | ||
| Règne | Plantae | |
| Classe | Magnoliopsida | |
| Ordre | Asterales | |
| Famille | Asteraceae | |
| Genre | Carthamus | |
| Nom binominal | ||
| Carthamus tinctorius L., 1753 |
||
| Classification phylogénétique | ||
| Ordre | Asterales | |
| Famille | Asteraceae | |
Le Carthame des teinturiers ou Safran des teinturiers (Carthamus tinctorius L.), parfois appelé Safran bâtard, est une plante basse, d'une hauteur moyenne de 60 cm, originaire d'Égypte, dont le nom dériverait d'un mot arabe qurtum. Elle produit un fruit, un akène oléagineux, dont les graines sont utilisées pour produire des huiles alimentaires ou de massage, qui sont parfois intégrées à des produits cosmétiques pour les cheveux[1]. Cette huile au parfum prononcé est surtout utilisée à froid. Non raffinée, elle a une légère saveur de noisette et sa couleur se rapproche du jaune ambré foncé, tandis que raffinée, elle ne présente aucune saveur et sa couleur est plutôt jaune pâle[2].
Sommaire |
Composition
La composition d'une huile de carthame est la suivante :
| Pourcentage | |
|---|---|
| Acide linoléique | 79 % |
| Acide oléique | 13 % |
| Acides saturés | 8 % |
C'est l'huile la plus riche en acide linoléique, un acide gras essentiel pour l'homme[réf. nécessaire].
Économie
|
Production en tonnes de graines de carthame. Chiffres 2004-2005 |
|||||
 Mexique |
212 765,00 | 33 % | 212 765,00 | 26 % | |
 Inde |
129 000,00 | 20 % | 210 000,00 | 26 % | |
 États-Unis |
79 730,00 | 12 % | 87 340,00 | 11 % | |
 Kazakhstan |
76 105,00 | 12 % | 75 000,00 | 9 % | |
 Australie |
26 000,00 | 4 % | 60 000,00 | 7 % | |
 Argentine |
18 000,00 | 3 % | 51 000,00 | 6 % | |
 Éthiopie |
38 000,00 | 6 % | 38 000,00 | 5 % | |
 Chine |
30 000,00 | 5 % | 32 000,00 | 4 % | |
 Kirghizistan |
22 510,00 | 3 % | 20 000,00 | 2 % | |
 Ouzbékistan |
8 260,00 | 1 % | 8 000,00 | 1 % | |
 Tanzanie |
5 000,00 | 1 % | 5 000,00 | 1 % | |
 Tadjikistan |
2 919,00 | 0 % | 3 000,00 | 0 % | |
 Canada |
2 000,00 | 0 % | 2 000,00 | 0 % | |
 Hongrie |
650 | 0 % | 650 | 0 % | |
 Iran |
500 | 0 % | 500 | 0 % | |
 Russie |
180 | 0 % | 200 | 0 % | |
 Turquie |
150 | 0 % | 150 | 0 % | |
 Espagne |
17 | 0 % | 17 | 0 % | |
| Total | 651 791,00 | 100 % | 805 627,00 | 100 % | |
|
Production en tonnes d'huile de carthame. Chiffres 2004-2005 |
|||||
| États-Unis |
25 400,00 | 24 % | 29 487,24 | 23 % | |
| Inde |
24 000,00 | 23 % | 24 000,00 | 18 % | |
| Mexique |
20 000,00 | 19 % | 20 000,00 | 15 % | |
| Australie |
6 417,60 | 6 % | 17 297,60 | 13 % | |
| Argentine |
5 212,80 | 5 % | 16 208,40 | 12 % | |
| Kazakhstan |
8 500,00 | 8 % | 8 500,00 | 7 % | |
| Éthiopie |
4 564,50 | 4 % | 4 564,50 | 4 % | |
 Japon |
4 000,00 | 4 % | 4 000,00 | 3 % | |
| Ouzbékistan |
2 661,32 | 3 % | 2 573,80 | 2 % | |
.svg){kind=small} Belgique |
2 383,50 | 2 % | 2 383,50 | 2 % | |
 Portugal |
441,28 | 0 % | 441,28 | 0 % | |
 France |
401,8 | 0 % | 401,8 | 0 % | |
| Espagne |
187,78 | 0 % | 187,78 | 0 % | |
 Italie |
130,2 | 0 % | 130,2 | 0 % | |
| Russie |
20,4 | 0 % | 20,4 | 0 % | |
 Danemark |
19,95 | 0 % | 19,95 | 0 % | |
 Israël |
6,6 | 0 % | 6,6 | 0 % | |
| Total | 104 347,73 | 100 % | 130 223,05 | 100 % | |
Médias
Dans le dessin animé Souvenirs goutte à goutte, l'héroïne participe à une récolte de carthame des teinturiers dont les propriétés tinctoriales sont mises en avant.
Notes et références
- huilemassage.com.
- Le guide des aliments de Québec Amérique.
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