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Lavaux
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Pour les articles homonymes, voir Lavaux (homonymie).
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| Coordonnées | |||||
| Pays |  Suisse |
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| Subdivision | Canton de Vaud | ||||
| Type | Mixte | ||||
| Critères | (iii) (iv) (v) | ||||
| Superficie | 898 ha | ||||
| Numéro d’identification |
1243 | ||||
| Zone géographique | Europe et Amérique du Nord ** | ||||
| Année d’inscription | 2007 (31e session) | ||||
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* Descriptif officiel UNESCO ** Classification géographique UNESCO |
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Lavaux est une région viticole du canton de Vaud (Suisse), connue pour ses vignobles en terrasses au bord du lac Léman. Le 28 juin 2007, Lavaux entre au classement du patrimoine mondial de l'humanité de l'UNESCO[1].
Sommaire |
Histoire
On ne retrouve le terme de Lavaux qu'à partir du XIIe siècle ; une bulle d'Innocent II mentionne la vallis de Lustriaco qui en ancien français se traduit par « la Vaulx de Lustrie » (la Vallée de Lutry). Ce n'est qu'au XIVe siècle que Aran, Riex et Villette sont considérées comme faisant partie de « la Vaulx de Lutry ». Il faut attendre le XVIe siècle pour que la graphie « Lavaux » se fasse jour. À cette époque, Lavaux appartient à l’évêque de Lausanne et est subdivisée en quatre paroisses, Corsier, Lutry, Saint-Saphorin et Villette[2].
Après la conquête bernoise, Lavaux fait partie du bailliage de Lausanne. Après la révolution vaudoise, les bailliages sont remplacés par des districts. Lutry, Saint-Saphorin et Villette sont rattachées au district de Lavaux, alors que Corsier rejoint celui de Vevey[2].
Au XIXe siècle, les communes se divisent, Saint-Saphorin forme quatre nouvelles communes, Chexbres, Puidoux, Rivaz et Saint-Saphorin. Puis, c'est au tour de Lutry de donner naissance à Savigny et enfin Villette est subdivisée en six communes, Cully, Épesses, Forel, Grandvaux, Riex et Villette[2].
Finalement, le 1er janvier 2008 suite à la réorganisation territoriale du canton de Vaud, la région se retrouve englobée dans le nouveau district de Lavaux-Oron qui englobe la totalité des communes de Lavaux[3].
Origine du nom
À noter que l'on dit Lavaux sans article et non « le » Lavaux, que l'on parle « de » Lavaux et non « du » Lavaux, de même que l'on dira « en » Lavaux et non « dans le » Lavaux. Ceci vient de l'étymologie de Lavaux. En effet, en arpitan « la vau » signifie « la vallée ». La lettre « x » a été rajoutée à la fin pour signifier que le dernier son voyelle, ici « au », doit être prononcé. Cette règle s'applique à tous les toponymes de langue arpitane[4].
Communes
Cette région se situe entre Lutry et Vevey (Vaud) ; elle comprend les communes suivantes :
Région vinicole
Le vignoble s'étend sur 921 ha et représente 21,42 % de la surface viticole du canton[5]. Le soleil est réfléchi par le lac Léman, et ses murs de pierre apportent chaleur et abri.
En 1977 et 2005, les Vaudois furent amenés à voter pour la protection des vignobles de Lavaux, initiatives populaires (sauver Lavaux), lancées par Franz Weber et qui après acceptation, aboutirent à l'inscription de la protection des vignobles, dans la constitution Vaudoise. En 2007, le site fut inscrit au patrimoine mondial de l'humanité (UNESCO)[6].
Une grande diversité de sols et de micro-climats permettent au vigneron de jouer de son savoir-faire pour produire une riche gamme de vins.
Un parcours pédestre long de 32 km relie le musée Olympique à Ouchy au château de Chillon et peut être parcouru en huit heures et demie. Ce trajet permet de découvrir les huit appellations d'origine contrôlées de Lavaux ainsi que des thèmes viticoles.
Liste des appellations
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Ces dernières gagneraient à être rédigées sous forme de paragraphes synthétiques.
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- Lutry
- Villette
- Épesses
- Calamin Grand Cru
- Dézaley Grand Cru (vignoble de la commune de Puidoux)
- Saint-Saphorin
- Chardonne
- Vevey-Montreux
Photographies
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Vignes disposées en terrasses
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Vignes du Dézaley
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Tour Bertholod à Lutry
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Paysage de vignes et village de Rivaz en hiver
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Vue en direction de l'est : Lavaux et les Alpes
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Vignes disposées en terrasses
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Vue de Lavaux avant les vendanges depuis le lac Léman
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Lavaux sous la neige
Notes et références
- Suisse - Lavaux, UNESCO. Consulté le 30 juin 2007
- Création de Riex - Historique de la région., Commune de Riex en Lavaux. Consulté le 4 décembre 2007
- Canton de Vaud, « Préfets et préfectures - Lavaux-Oron ». Consulté le 28 décembre 2007
- Voir : Francoprovençal#Toponymes
- Lavaux AOC sur l'office des vins vaudois. Consulté le 26 février 2012
- http://www.lavaux-unesco-inscription.ch
Voir aussi
Bibliographie
- C. F. Ramuz, Lavaux, Éditions "La Tramontane", Lausanne, 1954. (OCLC 28733681)
- C. F. Ramuz et Michèle Duperrex, Merveilleux Lavaux, Editions du Grand-Pont, Lausanne, 1973. (OCLC 28739320)
- Ric Berger, Jean-Gabriel Linder et Jacques Christinat, Lavaux, Editions du Château, Pully, 1985. (OCLC 15316841)
Articles connexes
Liens externes
- (fr)(de) Site officiel
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