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Cages piscicoles de pleine mer aux îles Féroé (mer du Nord).

Tri des alevins.

La pisciculture est une des branches de l'aquaculture qui désigne l'élevage des poissons en eaux douces, saumâtres ou salées.

Pratiques

Cet élevage se pratique dans des espaces entièrement ou partiellement clos (bassins en béton ou en plastique, nasses ou cages géantes flottantes, etc) en eau douce ou en pleine mer suivant les espèces.

Pour certaines espèces, le pisciculteur pratique le sexage ^[1] des poissons ou en modifie le sexe ^[1] pour les raisons suivantes ;

• pour n'élever que des individus de même sexe ; en effet, chez beaucoup d'espèces, la reproduction en période d'affinage (croissance avant la pêche pour la vente) dans un espace aussi restreint que celui des bassins piscicoles serait une cause de perte d'énergie et de mortalité d'individus ; On élève alors les sexes séparément, ou uniquement celui qui grandit le plus vite ^[1].
• les esturgeons femelles sont préférées (pour leurs œufs qui donnent le caviar qui rapporte plus d'argent que le poisson lui-même) ^[1],
• le saumon femelle est préféré par le pisciculteur, car les mâles, sexuellement précoces, mourraient avant de pouvoir faire l'objet de la “récolte” la plus rentable ^[1] ;
• le tilapia mâle est choisi car grossissant deux fois plus vite que la femelle ^[1].

Des géniteurs ou individus à affiner à sexe inversé sont obtenus en introduisant des œstrogènes ou des androgènes (hormones sexuelles) dans l'alimentation des alevins (encore sexuellement indifférenciés) (c'est la “réversion”). Un poissons dont le sexe phénotypique diffère de leur sexe génétique ^[1].

Histoire et enjeux

La pisciculture est souvent présentée comme une alternative à la surpêche (Par analogie avec l'élevage des animaux, la pêche peut être comparée à la chasse tandis que la pisciculture représente l'élevage d'un troupeau). En effet, il s'agit d'une méthode intensive de production de nourriture, les poissons provenant généralement de bassins de fécondation d'où sont issus les alevins, sont parfois nourris avec des granulés et sont prélevés une fois la taille désirée atteinte.

L'élevage traditionnel de carpes

Les Chinois pratiquaient déjà l'élevage de carpes comme espèce secondaire en polyculture dans les étangs ou enclos il y a 2000 ans^[2]. Aujourd'hui, cela sert plutôt à l'alimentation.

Élevage associé à la riziculture

Une technique traditionnelle asiatique d'élevage de carpes en association avec la riziculture a fait l'objet d'études récentes. Ces études ont montré que la présence des carpes permettait d'utiliser 2/3 de pesticides en moins et 1/4 de fertilisants en moins ^[3].
Les carpes permettent en effet de lutter efficacement contre la magnaporthe grisea, un champignon affectant le riz, ou d'autres parasites comme le rice planthopper (en)^[3]. Elles consomment un certain nombre d'insectes et d'invertébrés susceptibles d'attaquer le riz, et par ailleurs, elles permettent de réguler la quantité d'azote et ainsi de faire un moindre usage des fertilisants^[3].
Cette méthode ne permet cependant pas de produire de très grosses carpes, et en cas d'utilisation de carpes génétiquement modifiées, le risque de pollution génétique et dégradation du germoplaste sauvage sont très élevé^[2].

Inconvénients et limites

• La concentration des poissons dans un espace restreint augmente fortement le risque d'épidémies et encourage les éleveurs à l'utilisation de traitements antibiotiques, ce qui favorise l'apparition et la circulation de souches de pathogènes antibiorésistantes.
• Certaines espèces de poissons d'élevage hybrides ou triploïdes (stériles) ^[4] ou des poissons transgéniques, s'ils s'enfuient dans la nature (fréquent lors des tempêtes ou inondations de piscicultures d'eaux douces) peuvent perturber la reproduction de leurs congénères sauvages ou sont sources de risques de pollution génétique (Ces poissons sont généralement beaucoup plus gros que leurs congénères au même âge, ce qui les avantage dans la compétition entre mâle et femelles au moment de reproduction.
• la surdensité de poissons qui caractérise la plupart des piscicultures est également source de pollution marine (ou des eaux douces), en aval, par les excréments des poissons, les restes de nourriture, les antibiotiques ou autres médicaments emportés par les eaux.
• Si les poissons sont nourris avec des protéines animales (farines de poissons sauvages), le rendement est faible (il faut dans ce cas plusieurs de kg de poissons pêchés en mer et transformés en farine pour nourrir un seul poisson d'élevage). Les farines de soja qui remplacent souvent ces protéines sont en amont cause de déforestation et pollution par les pesticides et les engrais.
• La pisciculture produit aussi chaque année des millions de poissons qui servent à ensemencer ou réensemencer des rivières, fleuves,canaux ou plans d'eau. Ce réempoissonnement pratiqué pour la pêche récréative ou pour « augmenter l’offre à la pêche sportive »^[5] ou de nombreux concours de pêche. cette activité est en Europe et Amérique du Nord source d'une importante pollution génétique et réduction de la diversité génétique^[6] et d'une homogénéisation génétique de certains salmonidés (truites en particulier).
  L'ensemencement halieutique est aussi source de diffusion de parasites^[5].
• Un dispositif alternatif serait le DCP (dispositif de concentration du poisson), il peut être très facilement surexploité et alors conduire à une surpêche et à la disparition plus ou moins locale de ressources, via un effet de « piège écologique » et éventuellement de « Puits écologique ».

Espèces élevées

De nombreuses espèces de poissons sont élevées dans le monde par techniques d'aquaculture intensive ou par repeuplements en aquaculture extensive^[7]. Classé alphabétiquement par ordres taxinomiques puis par noms vernaculaires des espèces on trouve actuellement :

Législation, réglementation

L'activité piscicole, surtout pratiquée intensivement ou à grande échelle n'est pas neutre à l'égard de l'environnement ni de la santé (Cf. parasites, zoonoses, pollutions, eutrophisation, risque nosocomial...). Elle est donc dans la plupart des pays assujettie à une réglementation, et à des contrôles de la part d'autorités compétentes, environnementales et sanitaires.

Des guides^[8] et guides de bonnes pratiques ont aussi été développés pour cette activité (y compris pour les élevages en étangs^[9],[10].
En France où « La préservation des milieux aquatiques et la protection du patrimoine piscicole sont d'intérêt général »^[11], la pisciculture doit aussi notamment être en accord avec le Schéma départemental de vocation piscicole qui la concerne^[12] et qui vise à orienter l'action publique en matière de gestion et de préservation des milieux aquatiques et de la faune piscicole. Elle doit aussi respecter la réglementation sur les barrages et droits d'eau, la directive cadre sur l'eau, avec les SAGEs et SDAGEs et avec les orientations de bassin définies par le ministre en charge de la la pêche.

Voir aussi

Articles connexes

Liens externes

• Cinq scénarios pour autant de futurs possibles de la pisciculture française en 2021
• Pisciculture tropicale: exemple du delta du Mékong au Vietnam (Thèse vétérinaire)
• Piscicultures : le poisson de demain. Les Cahiers Agricultures, Volume 18, Numéro 2/3, 2009. J. Lazard et R. Lesel, éditeurs scientifiques. Editions John Libbey Eurotext. Disponible en ligne à cette adresse : http://www.cahiersagricultures.fr/archives/sommaire.phtml?cle_parution=3148

Bibliographie

Notes

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