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Tarte aux pommes
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La tarte aux pommes est une variété de tarte sucrée, garnie de pommes. Cette tarte peut être dégustée chaude ou froide.
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Composition
Les pommes sont coupées en morceaux ou préparées en compote. La tarte est garnie soit de pommes, soit de compote, soit de Compote de pommes. Si elle est complétée par du flan et sans compote, elle sera dite « à l'alsacienne ». Elle peut être parfumée à la noix de muscade. Elle peut être servie avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fraîche.
Variantes
Une variante de la tarte aux pommes est la tarte Tatin où les pommes sont caramélisées et la pâte cuite au-dessus de ces dernières. Une autre variante est la tarte normande, qui est une tarte aux pommes dont la garniture est composée de farine, d'œufs, de crème, de sucre et d'un peu de calvados.
Service
La tarte aux pommes est une pâtisserie servie en dessert, froide, tiède ou chaude. Elle se mange avec une fourchette ou une cuillère à dessert.
Voir aussi
Des gâteaux ou autres desserts aux pommes :
- Clafoutis aux pommes ;
- Apfelstrudel, originaire d'Autriche ;
- Cobbler, originaire du Royaume-Uni et des États-Unis ;
- Crumble
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